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Quanto Sobra por Mês para Padeiro Artesanal Autônomo 2026?

Padeiro artesanal autônomo: MEI R$82,05/mês, Simples Anexo II — como regularizar sua panificação artesanal em 2026.

💡 Regime fiscal recomendado para Padeiro Artesanal

O padeiro artesanal que fabrica e vende pães se enquadra no CNAE 1091-1/01 (fabricação de pão). Como MEI, o DAS é R$82,05/mês (indústria/comércio) com teto de R$81.000/ano. No Simples Nacional, o Anexo II tem alíquota inicial de 4,5% sobre o faturamento, aplicável à atividade industrial artesanal.

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Tudo que entrou na conta — antes de qualquer desconto ou imposto.

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Some tudo que você paga todo mês: aluguel, ferramentas, Adobe, Figma, contador, celular PJ, internet...

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Custos que variam todo mês: gasolina, estacionamento, material de escritório, embalagem, ingredientes, frete, taxas de plataformas...

💡 O que é pró-labore?

É o "salário" que você se paga como sócio da empresa. Diferente do lucro, o pró-labore tem INSS de 11% e pode ter Imposto de Renda. O que sobrar depois do pró-labore é o lucro distribuído — isento de IR e INSS.

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Quanto você vai se pagar como sócio. Deixe em branco se ainda não definiu.

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📊 O que impacta o quanto sobra para Padeiro Artesanal

  • 1.Custo de farinha, fermento e insumos (25–40% do preço final)
  • 2.Tempo de fermentação longa: pães de longa fermentação justificam preço premium
  • 3.Embalagem e rotulagem obrigatória para venda em estabelecimentos
  • 4.Canal de venda: feiras livres vs. delivery vs. atacado têm margens diferentes
  • 5.Sazonalidade: datas comemorativas e churrasco aumentam demanda de pães especiais

⚠️ Armadilhas que reduzem o que sobra para Padeiro Artesanal

  • •Venda para supermercados e restaurantes exige NF-e de produto industrial
  • •MEI indústria paga R$82,05 — não confundir com o DAS de serviços (R$86,05)
  • •Rotulagem nutricional é obrigatória para venda em embalagem fechada (RDC 429/2020)
  • •Alvará sanitário da Vigilância Sanitária é obrigatório mesmo para MEI padeiro

❓ Perguntas frequentes — Padeiro Artesanal autônomo

Padeiro artesanal pode ser MEI?

Sim. O CNAE 1091-1/01 está na lista MEI. O DAS é R$82,05/mês em 2026 (categoria indústria/comércio), com teto de R$81.000/ano.

Qual Simples Nacional para padeiro?

Padeiro artesanal enquadra no Anexo II (fabricação), com alíquota inicial de 4,5%. É diferente do padeiro assalariado de padaria — aqui se fala do produtor independente.

Preciso de alvará para vender pães artesanais?

Sim. A Vigilância Sanitária municipal exige cadastro ou alvará, mesmo para MEI. O processo varia por cidade, mas é obrigatório para comercialização regular.

Posso vender em feiras livres sendo MEI padeiro?

Sim, desde que o município permita. Cada feira tem regulamento próprio para expositores. A nota fiscal para consumidor final não é obrigatória, mas é boa prática.

Padeiro artesanal precisa de rotulagem?

Para produtos vendidos embalados e fechados, a rotulagem nutricional é obrigatória (RDC 429/2020). Para venda a granel ou balcão, as exigências são menores — consulte a Vigilância Sanitária local.

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