Tabela atualizada com preços por hora, mês e comparação com a média nacional. Dados baseados em mercado local e índice de Florianópolis (SC).
Um cervejeiro artesanal autônomo em Florianópolis cobra, em média, entre R$ 29 e R$ 92 por hora em 2026. Esses valores consideram o índice de preços local e a média de mercado para profissionais da categoria Alimentação.
Considerando jornada de 40h semanais e ocupação realista de 70% (horas de fato pagas):
Líquido após impostos: subtraia ~15% no MEI, ~6–11% no Simples Nacional com Fator R, ou ~15–27,5% no regime de autônomo PF (IRPF + INSS + ISS).
| Cidade | Hora mín | Hora máx |
|---|---|---|
| Curitiba· PR | R$ 28 | R$ 88 |
| Porto Alegre· RS | R$ 27 | R$ 86 |
| Joinville· SC | R$ 26 | R$ 82 |
| Caxias do Sul· RS | R$ 25 | R$ 80 |
| Londrina· PR | R$ 24 | R$ 76 |
| Maringá· PR | R$ 23 | R$ 74 |
1. Calcule seu custo-hora mínimo. Some custos fixos (aluguel, equipamentos, plano de saúde, softwares), divida por horas produtivas (idealmente 120/mês) e adicione margem de 30%.
2. Pesquise a concorrência local. LinkedIn, GetNinjas e grupos no WhatsApp costumam revelar preços praticados por profissionais da sua região.
3. Considere o regime fiscal. Simples Nacional Anexo II (indústria).
4. Ajuste para o perfil do cliente. Empresas maiores e clientes PJ aceitam valores maiores que pessoas físicas. Segmente sua tabela de preços.
5. Reajuste pelo menos 1x ao ano. A inflação corrói seu poder de compra. Se você não reajusta, está trabalhando mais para ganhar menos em termos reais.
Em Florianópolis, um cervejeiro artesanal autônomo cobra entre R$ 29 e R$ 92 por hora em 2026. O valor varia por experiência, tipo de cliente e nicho de atuação.
Com uma jornada de 40h semanais e ocupação média de 70%, o ganho mensal estimado é de R$ 3.248 a R$ 10.304 em Florianópolis. Descontando impostos (MEI ou Simples), o líquido varia de 75% a 85% desse valor.
Sim. Florianópolis tem índice 1.15 (15% acima da média BR). Profissionais locais conseguem cobrar valores maiores que em outras capitais do país.
O ISS praticado em Florianópolis é de aproximadamente 5%. Profissionais autônomos PF pagam ISS sobre o valor bruto do serviço. MEI paga ISS dentro do DAS fixo.
Não. A atividade de Cervejeiro Artesanal não é permitida para MEI em nenhuma cidade do Brasil, incluindo Florianópolis. Fabricação de bebidas alcoólicas (CNAE 1113-5/02) é expressamente vedada ao MEI pela Resolução do Comitê Gestor do Simples Nacional. Cervejeiros artesanais precisam abrir empresa no Simples Nacional, Lucro Presumido ou Lucro Real. Regime recomendado: Simples Nacional Anexo II (indústria).
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