Tabela atualizada com preços por hora, mês e comparação com a média nacional. Dados baseados em mercado local e índice de Fortaleza (CE).
Um salgadeiro / buffet autônomo autônomo em Fortaleza cobra, em média, entre R$ 22 e R$ 70 por hora em 2026. Esses valores consideram o índice de preços local e a média de mercado para profissionais da categoria Alimentação.
Considerando jornada de 40h semanais e ocupação realista de 70% (horas de fato pagas):
Líquido após impostos: subtraia ~15% no MEI, ~6–11% no Simples Nacional com Fator R, ou ~15–27,5% no regime de autônomo PF (IRPF + INSS + ISS).
1. Calcule seu custo-hora mínimo. Some custos fixos (aluguel, equipamentos, plano de saúde, softwares), divida por horas produtivas (idealmente 120/mês) e adicione margem de 30%.
2. Pesquise a concorrência local. LinkedIn, GetNinjas e grupos no WhatsApp costumam revelar preços praticados por profissionais da sua região.
3. Considere o regime fiscal. MEI (até R$81.000/ano) ou Simples Nacional Anexo II/I.
4. Ajuste para o perfil do cliente. Empresas maiores e clientes PJ aceitam valores maiores que pessoas físicas. Segmente sua tabela de preços.
5. Reajuste pelo menos 1x ao ano. A inflação corrói seu poder de compra. Se você não reajusta, está trabalhando mais para ganhar menos em termos reais.
Em Fortaleza, um salgadeiro / buffet autônomo autônomo cobra entre R$ 22 e R$ 70 por hora em 2026. O valor varia por experiência, tipo de cliente e nicho de atuação.
Com uma jornada de 40h semanais e ocupação média de 70%, o ganho mensal estimado é de R$ 2.464 a R$ 7.840 em Fortaleza. Descontando impostos (MEI ou Simples), o líquido varia de 75% a 85% desse valor.
Fortaleza tem índice 0.88 (12% abaixo da média BR). Os preços locais são menores, mas o custo de vida também é reduzido.
O ISS praticado em Fortaleza é de aproximadamente 5%. Profissionais autônomos PF pagam ISS sobre o valor bruto do serviço. MEI paga ISS dentro do DAS fixo.
Sim. Salgadeiro / Buffet Autônomo pode ser MEI em qualquer cidade do Brasil, incluindo Fortaleza. CNAE recomendado: 5620-1/02. O limite anual de faturamento é R$81.000.
Use nossas calculadoras com impostos reais, custos e margem de lucro embutidos.